Home / Kuliner / Resep Masakan / RESEP KUE SUS

RESEP KUE SUS

Kue sus (bahasa Belanda: soes) adalah kue berbentuk bundar dengan rongga berisi fla (vla), custard, atau daging. Kue sus dengan isi vla atau custard disajikan setelah didinginkan di lemari es, karena vla atau custard yang berbahan baku susu mudah menjadi basi.

Berbeda dengan adonan kue bolu dan cake, adonan kue sus bukan didapat dari mengocok telur atau mentega dengan gula. Adonan kue sus dibuat dari menambahkan tepung terigu ke dalam campuran air yang dimasak bersama margarin atau mentega hingga mendidih. Telur ayam ditambahkan satu per satu di dalam adonan sambil diaduk hingga adonan tidak lengket di panci. Adonan kue sus tidak menggunakan bahan pengembang seperti soda kue atau baking powder. Alat pengocok kue (mixer) hanya digunakan agar kue mengembang lebih bagus sewaktu dipanggang.

Oven yang digunakan untuk memanggang kue sus harus sangat panas (220 derajat Celsius). Panas oven mengubah kadar air yang tinggi di dalam adonan menjadi uap. Telur di dalam adonan membentuk kerangka kue yang tipis, sedangkan uap yang terperangkap di dalam adonan membuat rongga di bagian dalam kue.

Beberapa modifikasi kue sus juga terus berkembang, sehingga bentuk kue sus tidak lagi bulat, ada juga kue sus yang sudah dibentuk menjadi bentuk Angsa. Ada sus kering juga ada sus basah, tergantung cara penyajiannya.

 

Berikut adalah resep membuat Kue Sus yang dapat Anda coba.

 

Bahan-bahan:

Kulit Kue Sus:

-150 g tepung terigu

-3 butir telur

-100 g margarin

-1/4 sdt baking powder

-250 air

 

Vla (isi kue sus):

-4 sdm susu bubuk

-2 sdm tepung maizena

-1 sdm margarin

-100 g gula pasir

-1 sdt rum

-1/4 sdt vanili

-1/4 sdt garam

-250 ml air

 

Cara Membuat:

Kulit Kue Sus:

  1. Siapkan panci, panaskan dengan api sedang, rebus 250 ml air dan 100 g margarin. Aduk sampai larut.
  2. Tambahkan baking powder. Aduk sampai rata.
  3. Masukkan tepung terigu, aduk sampai kalis (tidak lengket). Angkat lalu, dinginkan.
  4. Setelah dingin, masukkan telus satu persatu sambil terus diaduk sampai rata.
  5. Masukkan ke dalam plastik segitiga yang ujungnya sudah diberi cetakan/ ujungnya diberi lubang.
  6. Cetak (lingkarkan)/ cetak dengan sendok di atas loyang yang telah diolesi margarin.
  7. Panggang dengan panas 180 derajat celcius selama kurang lebih 20-30 menit sampai kue sus matang dan berwarna kuning kecoklatan.
  8. Angkat lalu dinginkan.

 

Vla (isi kue sus):

  1. Siapkan panci, panaskan dengan api sedang. Rebus air sampai mendidih. Masukkan margarin, gula pasir, susu bubuk, garam, vanili dan 1 sdt rum sambil terus diaduk. Setelah rata, masukkan 1 sdm tepung terigu dan tepung maizena, aduk sampai rata.
  2. Masak sampai mengental lalu angkat dan dinginkan.

 

Kue Sus:

  1. Ambil kue sus yang sudah matang, belah tengahnya tengahnya. Isi bagian yang berongga dengan fla lalu tutup kembali.
  2. Kue Sus siap untuk dinikmati.

 

Catatan:

-Vla bisa dikreasi dengan cokelat, keju, greentea, buah dll.

-Bisa ditambahkan topping cokelat, keju, gula halus, dll.

 

 

Selamat Mencoba…

 

 

Supported by Auto Travel Software
Software Accounting yang dirancang khusus untuk perusahaan Tour & Travel dengan kemampuan dan feature yang memudahkan dalam melaporkan perkembangan bisnis Anda. Juga membantu Anda melakukan pencatatan keuangan dengan mudah, otomatis dan akurat