Home / Kuliner / Resep Masakan / RESEP NASI BAKAR

RESEP NASI BAKAR

Bahan-bahan:

-nasi sesuai selera

-3 buah dada ayam, potong kecil-kecil sesuai selera. Beri perasan jeruk nipis

 

-1 buah jeruk nipis

-2 batang serai, digeprek

-3 buah blimbing wuluh, potong kecil-kecil (bila ada)

-1 genggam daun kemangi

-1 batang daun bawang, iris kecil-kecil

 

Bumbu Halus 1:

-1 ruas jahe

-3 siung bawang putih

-3 butir kemiri, sangrai

-2 sdm minyak goreng

 

Bumbu Halus 2:

-cabe merah rawit sesuai selera

-5 siung bawang merah

-3 lembar daun jeruk

-3 sdm minyak goreng

 

Bumbu Nasi:

-3 siung bawang merah, iris

-1 batang serai, digeprek

-1 lembar daun salam

-200 ml santan (bila perlu) makin banyak, makin gurih

 

-Bawang goreng secukupnya

-Daun pisang secukupnya, panaskan di atas kompor agar layu

-lidi/tusukan

-Minyak goreng secukupnya

-garam secukupnya

-gula pasir secukupnya

-kecap manis secukupnya

 

 

Cara Memasak:

  1. Haluskan semua bumbu halus.
  2. Siapkan wajan, panaskan dengan api kecil. Tuang minyak secukupnya, tumis Bumbu Halus 1 sampai harum dan matang (kuning kecoklatan). Masukkan Bumbu Halus 2, aduk sampai rata. Masukkan 1 serai yang sudah digeprek. Masukkan belimbing wuluh yang sudah diiris. Tambahkan perasan jeruk nipis. Masukkan irisan daun bawang. Tuang air secukupnya.
  3. Masukkan potongan ayam dan daun kemangi. Beri garam, gula pasir dan kecap manis secukupnya. Aduk sampai semua bumbu tercampur rata. Angkat lalu sisihkan.
  4. *Siapkan wajan, panaskan dengan api sedang. Tuang minyak secukupnya. Tumis irisan bawang merah sampai harum. Masukkan 2 batang serai yang sudah digeprek. Masukkan santan. Masukkan nasi. Tambahkan daun salam. Aduk sampai rata. Angkat.
  5. Siapkan daun pisang. Tuang nasi secukupnya, tambahkan ayam yang sudah dimasak tadi. Lalu, bungkus, lipat ujungnya dan tusuk dengan lidi.
  6. Siapkan alat pemanggang (bisa menggunakan teflon/wajan biasa). Panggang nasi yang sudah terbungkus daun pisang sampai daun pisangnya sedikit gosong, sambil ditekan-tekan dan dibalik sesekali.
  7. Nasi Bakar Ayam siap untuk disajikan. Tambahkan bawang goreng agar semakin lezat.

 

*Catatan:

-Nasi bisa langsung dibakar tanpa ditumis.

-Isian ayam bisa diganti dengan teri, daging, ikan maupun telur.

 

 

Selamat Mencoba…