Iklan Gratis
Home / Indonesia / Resep Membuat Soto Kudus Dengan Daging Ayam

Resep Membuat Soto Kudus Dengan Daging Ayam

Resep Membuat Soto Kudus Dengan Daging Ayam

Soto kudus adalah kuliner khas Kudus, Jawa Tengah berupa kuliner soto. Soto kudus terdiri dari suwiran ayam dan taoge yang hampir sama dengan soto Lamongan. Soto kudus biasanya dibuat dari dagingĀ  kerbau, kuahnya cenderung lebih bening. Soto kudus disajikan bersama nasi, sambal dan jeruk nipis. Dimana nasi dan soto dipisahkan dalam mangkok yang berbeda.

Tidak hanya di Kudus, soto kudus bisa Anda temui berbagai tempat hampir seluruh kota di Indonesia. Pada masyarakat Hindu, soto Kudus tidak menggunakan daging sapi karena sapi dianggap sebagai hewan suci titisan dewa. Sehingga mereka harus menghormati tradisi tersebut. Soto Kudus dibua dari daging ayam atau daging kerbau, ditambah dengan taoge, bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, lada, kemiri, ketumbar, garam dan gula.

Berikut adalah resep membuat Soto Kudus yang dapat Anda coba:

 

Bahan-bahan:

-1/2 kg ayam

-1 liter air

 

 

Bumbu Halus:

-3 siung bawang putih

-2 butir kemiri

-1 ruas jahe

-1 ruas kunyit bakar

-1/4 sdt lada biji

-1/4 sdt ketumbar

 

Bahan Tambahan:

-2 lembar daun jeruk

-2 lembar daun salam

-1 batang sereh

-1 ruas lengkuas

-15 gr gula merah

-Gula pasir secukupnya

-Penyedap rasa secukupnya

 

Bahan Pelengkap:

-8 siung Bawang putih diiris dan digoreng

-100 gram taoge, potong buntutnya, rebus sebentar

-2 batang daun bawang

-3 batang seledri iris kecil-kecil

-Sambal

-1 buah Jeruk nipis

 

Bahan Sambal:

-7 buah cabai merah besar

-5 buah cabai rawit

-5 buah cabai rawit hijau

-1 buah tomat

-1 butir bawang putih

-garam dan gula secukupnya

 

Cara Membuat:

  1. Rebus air sampai mendidih, masukkan ayam yang sudah dicuci bersih. Tunggu sampai kuah menjadi kaldu yang berminyak. Biarkan tetap di atas kompor.
  2. Buat bumbu halus, lalu tumis sampai harum. Tambahkan lengkuas geprek, daun salam, daun jeruk. Beri sedikit air, biarkan daun sampai layu.
  3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan ayam. Tambahkan garam, gula merah, penyedap rasa. Aduk sampai rata.
  4. Cek rasa.
  5. Angkat ayam lalu tiriskan dari kuah kaldu. Goreng ayam sampai kuning kecoklatan, biarkan sampai dingin lalu suwir tipis-tipis.
  6. Masukkan daun bawang dan seledri ke dalam kuah soto. Aduk sampai tercampur rata.
  7. Siapkan mangkok. Masukkan bahan pelangkap, taoge, daun bawang, seledri, bawang goreng dan perasan jeruk nipis.
  8. Siram dengan kuah, Soto kudus siap untuk disajikan.

 

 

Selamat Mencoba…

 

 






Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*