Iklan Gratis
Home / Kuliner / Resep Masakan / Resep Bika Ambon Mudah dan Sederhana

Resep Bika Ambon Mudah dan Sederhana

Bahan-bahan (santan):

Bahan I:

-150 ml santan kental

-50 ml santan encer

-2 lembar daun jeruk

-1 batang serai, memarkan

 

Bahan II (biang ragi):

-25 gr tepung terigu

-1 sdt gula

-60 ml air hangat

-3 gr ragi instant

 

Bahan III (adonan bika):

-4 kuning telor

-1/4 sdt garam

-6 sdm gula

-1/4 sdt vanili

-75 gr tepung tapioka/tepung sagu

-penambah rasa jika dirasa perlu (bisa rasa pandan atau lainnya)

-minyak goreng secukupnya untuk mengolesi loyang

 

Bahan IV (topping):

-keju cheddar parut secukupnya (bisa diganti coklat, kacang almond, kacang kenari, kacang, dan lainnya. Sesuai selera).

 

 

Cara Membuat:

  1.  Bahan I: Siapkan panci, panaskan di atas api yang sedang. Masukkan santan kental, santan encer, daun jeruk (sobek kecil-kecil), serai. Aduk sampai tercium wangi. Angkat dan saring ke wadah, pastikan volumenya 150 ml (jika masih encer masak lagi, jika terlalu kental tambahkan air).
  2. Bahan II: Siapkan wadah. Masukkan tepung terigu, gula dan air hangat. Aduk sampai rata dan sedikit kental, tambahkan air sedikit-sedikit. Setelah itu, masukkan ragi instant, aduk rata. Diamkan selama 15 menit. Tutup dengan plastik.
  3. Bahan III: Siapkan wadah, masukkan telur, gula, garam, vanili. Kocok selama 10 menit (bisa dengan mixer) sampai gula larut, adonan akan berwarna kuning pucat.
  4. Satukan Bahan III dan Bahan II, masukkan tepung sagu/tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata. Kemudian masukkan Bahan I sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai rata. Setelah itu, diamkan selama 2,5 jam. Tutup dengan plastik. (bisa sekalian diberi penambah rasa jika diperlukan)
  5. Panaskan oven sekitar 180 deraja api bawah. Sementara itu, olesi loyang dengan minyak goreng. Panaskan loyang 10 menit di dalam oven.
  6. Setelah 2,5 jam, ambil loyang dan tuangkan adonan cukup setengah loyang (karena adonan akan berkembang nantinya). Masukkan ke dalam oven bagian bawah. Biarkan oven sedikit terbuka. Panggang selama 40 menit sampai bagian atasnya berlubang.
  7. Siapkan topping, ambil loyang dan taburkan di atas permukaan bika.
  8. Kembalikan loyang ke dalam oven bagian tengah dengan api atas dan api bawah. Panggang selama 10 menit sampai permukaan bika berwarna kuning.
  9. Setelah 10 menit, ambil loyang bika dan diamkan sampai dingin.
  10. Keluarkan bika dari loyang dan potong sesuai selera. (potong bika dalam keadaan dingin agar sarangnya tidak rusak)
  11. Bika ambon siap untuk disajikan.

 

 

Selamat Mencoba…

 

 

Supported by Auto Travel Software
Software Accounting yang dirancang khusus untuk perusahaan Tour & Travel dengan kemampuan dan feature yang memudahkan dalam melaporkan perkembangan bisnis Anda. Juga membantu Anda melakukan pencatatan keuangan dengan mudah, otomatis dan akurat

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*