Home / Aceh / Resep Membuat Ayam Tangkap Kuliner Khas Aceh

Resep Membuat Ayam Tangkap Kuliner Khas Aceh

Resep Membuat Ayam Tangkap Kuliner Khas Aceh. Ayam Tangkap merupakan kuliner khas Aceh berbahan dasar ayam yang digoreng dengan bumbu dan rempah-rempah khas. Mula-mula ayam dibumbui dengan bawang putih, lada, kemiri, jahe dan garam. Kemudian digoreng sampai matang. Setelah ayam matang ditambah rempah dedaunan seperti daun kari, daun pandan dan salam koja. Ayam Tangkap disajikan bersama rempah dedaunan. Seolah ayam terkubur diantara dedaunan sehingga, kita harus mencarinya atau menangkapnya. Dedaunan sengaja ditambahkan untuk dijadikan lalap namun, pada keadaan hangat dedaunan cenderung renyah seperti kerupuk.

Resep Ayam Tangkap Khas Aceh

Bahan-bahan:

-1 ekor ayam potong sesuai selera

-1 batang serai, memarkan

-200 ml air (bisa diganti air kelapa)

-minyak secukupnya untuk menggoreng

-gula psir secukupnya

-garam secukupnya

 

Bumbu Halus:

-3 siung bawang putih

-3 siung bawang merah

-1 ruas kunyit

-1 ruas jahe

 

Bumbu Tumis:

-4 siung bawang putih, iris tipis

-4 siung bawang merah, iris tipis

-cabai rawit sesuai selera, iris

-8 lembar daun salam koja

-2 helai daun pandan, potong 2 cm

-6 lembar daun jeruk

-3 sdm air asam jawa

 

Cara Membuat:

  1. Ayam dicuci hingga bersih.
  2. Rebus ayam dengan bumbu halus dan air (air kelapa), tambahkan air asam jawa dan serai. Tambahkan juga gula dan garam secukupnya. Tunggu sampai bumbu meresap sambil diungkep. Lalu, sisihkan.
  3. Panaskan minyak, goreng ayam ungkep sampai berwarna kuning kecoklatan. Kemudian, kecilkan api dan masukkan dedaunan rempah (daun salam, daun pandan, daun jeruk), irisan bawang, cabai. Aduk sampai rata. Tunggu sampai dedaunan mengering.
  4. Ayam Tangkap siap untuk disajikan.

 

Selamat Mencoba…

 

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*