Home / Indonesia / Resep Membuat Kue Pukis Yang Manis

Resep Membuat Kue Pukis Yang Manis

Resep Membuat Kue Pukis Yang Manis. Pukis adalah sebuah kue khas Indonesia. Kue ini dibuat dari adonan telur, gula pasir, tepung terigu, ragi dan santan. Adonan itu dituangkan ke dalam cetakan setengah lingkaran serta dipanggang di atas api (bukan oven). Pukis dikatakan sebagai modifikasi dari kue wafel. Variasinya pun juga bermacam-macam, diberi taburan keju/cokelat/meises/kismis/sukade/potongan biskuit/chocochips/kacang sesuai selera.

Kue pukis memiliki bentuk dan warna yang khas. Bagian atasnya berwarna kuning dan bagian bawahnya berwarna kecoklatan. Pukis mudah dijumpai di toko-toko kue maupun penjual kaki lima di Indonesia.

 

Bahan-bahan:

Bahan Adonan:

-300 gram gram tepung terigu

-150 gram gula pasir

-350 ml santan, didihkan dan biarkan sampai hangat

-2 butir telur

-40 gram susu bubuk putih

-1 sdt vanili

-1 sdt baking powder

-3 sdm mentega, cairkan

-1/4 garam secukupnya

Bahan Biang:

-1 sdm gula pasir

-1 sdm fermipan

-4 sdm air hangat

Bahan Topping:

-keju/cokelat/meises/kismis/sukade/potongan biskuit/chocochips/kacang sesuai selera

 

Cara Membuat:

  1. Buat bahan biang terlebih dahulu. Siapkan wadah, masukkan gula pasir, fermipan dan air hangat. Aduk hingga gula pasir larut. Diamkan selama 10 menit atau sampai berbusa. Setelah menjadi biang lalu, sisihkan.
  2. Kemudian buat bahan adonan. Siapkan wadah, masukkan telur dan gula pasir. Kocok (mixer) sampai mengembang 10-15 menit.
  3. Tuang santan, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diayak agar tidak menggumpal. Masukkan juga susu bubuk, baking powder, vanili dan garam. Aduk dengan spatula sampai semua bahan tercampur rata. Diamkan selama 40-60 menit dan tutup dengan kain bersih.
  4. Sekitar 1 jam, masukkan mentega cair ke dalam adonan. Aduk sampai rata.
  5. Panaskan cetakan yang akan digunakan untuk memanggang. Bisa dengan cetakan setengah lingkaran atau cetakan lingkaran.
  6. Olesi cetakan dengan mentega. Tuang adonan ke dalam cetakan kira-kira 3/4 cetakan.
  7. Panggang dengan api kecil sambil ditutup.
  8. Setelah kira-kira adonan setengah matang, taburkan bahan topping di atasnya. Tutup kembali sampai matang.
  9. Buka tutup. Angkat lalu sajikan selagi masih hangat.

 

 

Selamat Mencoba…

 

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*