Home / Indonesia / Resep Olahan Ayam Rumahan Yang Sederhana

Resep Olahan Ayam Rumahan Yang Sederhana

Resep Olahan Ayam Rumahan Yang Sederhana

1. Resep Ayam Tangkap Khas Aceh

Bahan-bahan:

-1 ekor ayam potong sesuai selera

-1 batang serai, memarkan

-200 ml air (bisa diganti air kelapa)

-minyak secukupnya untuk menggoreng

-gula psir secukupnya

-garam secukupnya

 

Bumbu Halus:

-3 siung bawang putih

-3 siung bawang merah

-1 ruas kunyit

-1 ruas jahe

 

Bumbu Tumis:

-4 siung bawang putih, iris tipis

-4 siung bawang merah, iris tipis

-cabai rawit sesuai selera, iris

-8 lembar daun salam koja

-2 helai daun pandan, potong 2 cm

-6 lembar daun jeruk

-3 sdm air asam jawa

 

Cara Membuat:

  1. Ayam dicuci hingga bersih.
  2. Rebus ayam dengan bumbu halus dan air (air kelapa), tambahkan air asam jawa dan serai. Tambahkan juga gula dan garam secukupnya. Tunggu sampai bumbu meresap sambil diungkep. Lalu, sisihkan.
  3. Panaskan minyak, goreng ayam ungkep sampai berwarna kuning kecoklatan. Kemudian, kecilkan api dan masukkan dedaunan rempah (daun salam, daun pandan, daun jeruk), irisan bawang, cabai. Aduk sampai rata. Tunggu sampai dedaunan mengering.
  4. Ayam Tangkap siap untuk disajikan.

 




2. Resep Membuat Ayam Teriyaki

Bahan-bahan:

-1/2 kg  daging ayam, potong sesuai selera

-1 butir bawang bombay, iris tipis

-5 siung bawang putih, cincang halus

-1 sdm mentega

 

Bahan Bumbu:

-1 siung bawang putih, haluskan

-1 sdm kecap manis

-1 sdm kecap asin

-1 sdt cuka

-1 sdt gula pasir

 

Bahan Saos (campur menjadi satu):

-1 siung bawang putih, haluskan

-2 sdm madu

-1 sdm kecap manis

-1 sdm kecap asin

-1 sdm gula

 

Cara Membuat:

  1. Siapkan wadah, masukkan bahan bumbu. Campur sampai rata, masukkan ayam ke dalam bumbu. Aduk sampai bumbu tercampur rata. Diamkan di freezer selama 10 menit.
  2. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
  3. Masukkan ayam yang telah dilumuri bumbu. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
  4. Tambahkan bahan saos. Aduk sampai rata. Tunggu sampai saos mengental dan meresap.
  5. Ayam teriyaki siap untuk disajikan bersama mayonaise. Taburkan wijen sesuai selera.

 

3. Resep Chicken Katsu

Bahan-bahan:

-500 gram fillet ayam, potong sesuai selera, cuci bersih

-2 butir telur ayam

-100 gram tepung terigu

-100 gram tepung panir/tepung roti

-4 butir bawang putih

-garam dan lada secukupnya

-penyedap rasa secukupnya

 

Cara Membuat:

  1. Haluskan/ulek bawang putih, lada dan garam. Lumurkan ke fillet ayam. Masukkan ke dalam freezer selama 40-60 menit.
  2. Sambil menunggu, buat adonan untuk baluran fillet ayam. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
  3. Kocok telur sampai berbusa, tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
  4. Siapkan tepung panir secukupnya.
  5. Ambil fillet ayam dari freezer.
  6. Celupkan ke dalam adonan telur. Balurkan di atas tepung terigu sambil di tekan-tekan.
  7. Celupkan ke dalam adonan telur. Balurkan di atas tepung panir.
  8. Panaskan minyak, goreng fillet ayam sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan.
  9. Angkat lalu tiriskan. Potong-potong sesuai selera.
  10. Chicken katsu siap untuk disajikan.

 

 

4. Resep Ayam Geprek

Bahan-bahan

Bahan bumbu halus:

-1 kg ayam, cuci bersih dan beri perasan jeruk nipis

-7 butir bawang putih

-3 butir kemiri

-1 cm kunyit

-2 cm jahe

-1 batang serai, digeprek

-1 sdt ketumbar

 

-2 lembar daun salam

-air secukupnya

-garam secukupnya

-penyedap rasa secukupnya

-minyak secukupnya

 

Bahan untuk celupan ayam:

-6 sdm tepung terigu

-1 sdm tepung maizena

-1 butir telur

-air secukupnya

-garam secukupnya

-penyedap rasa secukupnya

 

Bahan untuk baluran ayam:

-11 sdm tepung terigu

-1 sdm tepung maizena

-garam secukupnya

-penyedap rasa secukupnya

 

Bahan untuk sambal geprek:

-3 siung butir bawang merah

-3 butir bawang putih

-cabai sesuai selera

-garam secukupnya

-penyedap rasa secukupnya

-gula secukupnya

-minyak panas bekas goreng ayam

 

Cara Membuat:

1. Rebus ayam dengan bumbu halus, tambahkan daun salam, serai, garam dan penyedap rasa secukupnya.

2. Tunggu sampai ayam empuk dan airnya meresap.

3. Siapkan bahan untuk celupan dan baluran. Celupkan ayam pada bahan celupan. Kemudian balurkan ayam di atas bahan baluran.

4. Panaskan minyak, goreng ayam sampai kuning kecoklatan. Angkat lalu tiriskan

5. Goreng bumbu sambal, kira-kira sampai cabai layu. Angkat.

6. Ulek kasar, tambahkan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya. Ulek sampai rata. Tambahkan minyak panas.

7. Masukkan ayam, geprek/ulek sampai tercampur rata.

8. Ayam geprek pedas siap untuk dinikmati.

9. Anda bisa menambahkan keju di atasnya untuk menambah selera.

 




5. Resep Nasi Goreng Ayam Manis

Bahan Ayam Asam Manis:
-1/2 kg dada ayam, potong dadu kecil
-1/2 bawang bombay (iris memanjang)
-7 siung bawang putih (cincang halus)
-1 cm jahe(geprek)
-1 lembar daun jeruk

 

-kecap secukupnya

-saos tomat dan saos pedas secukupnya

-kaldu bubuk secukupnya
-minyak goreng secukupnya

-garam secukupnya

-gula pasir secukupnya

 

Cara Memasak:

  1. Ambil potongan daging ayam, beri perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai berbau harum.
  3. Masukkan saos tomat, kecap manis, saos pedas dan jahe yang sudah digeprek.
  4. Tambahkan sedikit air. Masukkan potongan ayam. Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya.
  5. Aduk sampai rata. Tunggu sampai bumbu meresap.
  6. Angkat dan sisihkan.

 

Bahan nasi goreng:
-nasi putih (2 porsi)
-5 butir bawang putih (potong halus)
-4 butir bawang merah (potong halus)
-1 butir telur

-kaldu bubuk secukupnya

-saos tomat secukupnya

-kecap secukupnya

-garam secukupnya
-margarin/minyak goreng secukupnya

 

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak goreng/margarin. masukkan bawang merah dan bawang putih. Tumis sampai berbau harum.
  2. Masukkan telur ayam, orak-arik sampai matang.
  3. Masukkan nasi putih, saos dan kecap. Aduk sampai merata.
  4. Masukkan kaldu bubuk dan garam secukupnya.
  5. Aduk sampai rata.
  6. Angkat lalu sajikan bersama ayam asam manis.
  7. Tambahkan bawang goreng, telur rebus sesuai selera.

 

6. Resep Ayam Goreng Balado

Bahan-bahan:

-1 kg ayam

 

Bumbu halus:

-7 butir bawang merah

-3 butir bawang putih

-2 ons cabai merah

-2 buah tomat

 

-2 cm kunyit, haluskan

-3 sdm air asam

-garam secukupnya

-gula secukupnya

-minyak secukupnya, untuk menggoreng ayam dan menumis bumbu

 

Cara Memasak:

  1. Potong ayam sesuai selera, cuci bersih. Lumuri ayam dengan kunyit yang telah dihaluskan. Tambahkan sedikit garam
  2. Panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai kuning kecoklatan. Angkat lalu tiriskan.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai berbau harum. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Tambahkan juga air asam.
  4. Masukkan ayam yang sudah digoreng. Aduk sampai rata. Tunggu sampai bumbu meresap. Lalu angkat.
  5. Ayam goreng balado siap untuk dihidangkan. Tambahkan perasan jeruk nipis agar lebih nikmat.

 

7. Resep Capcay Goreng Ayam

Bahan-bahan:

-1 kg daging ayam, iris tipis lalu goreng

-1 ons kol/kubis, iris kecil-kecil

-brokoli, sawi, tomat sesuai selera

-1/4 kg wortel, iris kecil-kecil

-1 ons udang, cuci dan bersihakan

 

Bumbu:

-5 butir bawang putih

-1 sdt lada/merica

 

-saos tomat secukupnya

-kecap secukupnya

-garam secukupnya

-gula secukupnya

 

Cara Membuat:

  1. Geprek bawang putih.
  2. Panaskan minyak, masukkan bawang putih. Tumis sampai berbau harum.
  3. Tambahkan saos tomat, kecap, garam dan gula secukupnya.
  4. Masukkan sayuran, ayam dan udang yang sudah dipotong-potong.
  5. Tambahkan garam dan gula jika dirasa belum pas.
  6. Angkat dan sajikan.
  7. Taburkan bawang goreng di atasnya.

 

 

8. Resep Kari Ayam

Bahan-bahan:

Bahan I:

-5 siung bawang merah

-5 siung bawang putih

-5 buah cabe merah kriting

-1 ruas jahe

 

Bahan II:

-2 buah kembang lawang

-4 buah kapulaga

-1 buah kayu manis

-2 sdm kari bubuk

-2 sdt kaldu ayam

 

-1 buah bawang bombay (potong cincang)

-1 kg daging ayam

-200 ml air

-200 ml santan

 

 

Cara Membuat:

  1. Haluskan Bahan I (bisa diblender/diulek).
  2. Siapkan wajan, beri minyak secukupnya, panaskan dengan api sedang.
  3. Masukkan bawang bombay dan bumbu halus (Bahan I). Tumis sampai berbau harum.
  4. Masukkan Bahan II. Aduk sampai rata.
  5. Masukkan daging ayam. Aduk sampai rata.
  6. Tuang air dan santan. Aduk sampai rata.
  7. Tunggu sampai ayam matang.
  8. Angkat dan kari ayam siap untuk disajikan.

 

9. Resep Nasi Bakar Ayam

Bahan-bahan:

-nasi sesuai selera

-3 buah dada ayam, potong kecil-kecil sesuai selera. Beri perasan jeruk nipis

 

-1 buah jeruk nipis

-2 batang serai, digeprek

-3 buah blimbing wuluh, potong kecil-kecil (bila ada)

-1 genggam daun kemangi

-1 batang daun bawang, iris kecil-kecil

 

Bumbu Halus 1:

-1 ruas jahe

-3 siung bawang putih

-3 butir kemiri, sangrai

-2 sdm minyak goreng

 

Bumbu Halus 2:

-cabe merah rawit sesuai selera

-5 siung bawang merah

-3 lembar daun jeruk

-3 sdm minyak goreng

 

Bumbu Nasi:

-3 siung bawang merah, iris

-1 batang serai, digeprek

-1 lembar daun salam

-200 ml santan (bila perlu) makin banyak, makin gurih

 

-Bawang goreng secukupnya

-Daun pisang secukupnya, panaskan di atas kompor agar layu

-lidi/tusukan

-Minyak goreng secukupnya

-garam secukupnya

-gula pasir secukupnya

-kecap manis secukupnya

 

 

Cara Memasak:

  1. Haluskan semua bumbu halus.
  2. Siapkan wajan, panaskan dengan api kecil. Tuang minyak secukupnya, tumis Bumbu Halus 1 sampai harum dan matang (kuning kecoklatan). Masukkan Bumbu Halus 2, aduk sampai rata. Masukkan 1 serai yang sudah digeprek. Masukkan belimbing wuluh yang sudah diiris. Tambahkan perasan jeruk nipis. Masukkan irisan daun bawang. Tuang air secukupnya.
  3. Masukkan potongan ayam dan daun kemangi. Beri garam, gula pasir dan kecap manis secukupnya. Aduk sampai semua bumbu tercampur rata. Angkat lalu sisihkan.
  4. *Siapkan wajan, panaskan dengan api sedang. Tuang minyak secukupnya. Tumis irisan bawang merah sampai harum. Masukkan 2 batang serai yang sudah digeprek. Masukkan santan. Masukkan nasi. Tambahkan daun salam. Aduk sampai rata. Angkat.
  5. Siapkan daun pisang. Tuang nasi secukupnya, tambahkan ayam yang sudah dimasak tadi. Lalu, bungkus, lipat ujungnya dan tusuk dengan lidi.
  6. Siapkan alat pemanggang (bisa menggunakan teflon/wajan biasa). Panggang nasi yang sudah terbungkus daun pisang sampai daun pisangnya sedikit gosong, sambil ditekan-tekan dan dibalik sesekali.
  7. Nasi Bakar Ayam siap untuk disajikan. Tambahkan bawang goreng agar semakin lezat.

 

*Catatan:

-Nasi bisa langsung dibakar tanpa ditumis.

-Isian ayam bisa diganti dengan teri, daging, ikan maupun telur.

 



10. Resep Ayam Goreng Madu

Bahan-bahan:

-1 ekor ayam, potong sesuai selera. Cuci dan tiriskan.

-3 sdm madu

-3 sdm kecap manis

-1 sdt gula merah

-1/8 sdt cengkeh bubuk

Bumbu Halus:

-2 siung bawang putih

-8 butir bawang merah

-1 sdm garam

-1 sdt merica

-2 sdt ketumbar

– 1/2 sdt pala

Cara Memasak:

  1. Siapkan wadah, satukan bumbu yang sudah dihaluskan dengan madu, garam, kecap manis, bubuk cengkeh dan gula merah. Aduk sampai semua bahan menyatu.
  2. Siapkan alat untuk mengukus ayam. Beri air dan panaskan sampai mendidih.
  3. Ambil ayam yang telah dicuci, lumuri dengan bumbu sampai merata.
  4. Masukkan ayam ke dalam panci pengukus. Kukus selama kurang lebih 1 jam.
  5. Setelah 1 jam, angkat.
  6. Goreng ayam dengan minyak yang panas dan api yang sedang sampai berwarna kuning kecoklatan.
  7. Ayam goreng madu siap untuk disajikan.

 

11. Resep Ayam Bumbu Bali

Bahan-bahan:

-250 gr daging ayam tanpa tulang (kukus sampai matang)

-4 bawang merah dan 4 bawang putih (iris cincang)

-5 lembar daun jeruk

-2 ruas lengkuas

-2 sdm cabe merah halus

-2 batang serai (iris kecil-kecil)

-2 cabai merah (iris kecil)

-air secukupnya

-1 sdt garam

-1 sdt gula

-100 ml santan kental

-minyak goreng secukupnya

 

Cara Memasak:

  1. Siapkan wajan, tuang minyak goreng secukupnya. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dengan api sedang. Masukkan irisan lengkuas dan daun jeruk. Aduk beberapa saat.
  2. Masukkan potongan ayam. Lalu masukkan juga cabe merah halus. Aduk hingga rata.
  3. Masukkan irisan cabe dan irisan serai. Aduk rata dan tambahkan sedikit air supaya bumbu tidak kering.
  4. Beri tambahan garam, gula dan juga santan kental.
  5. Aduk sampai rata. Dan ayam bumbu bali siap untuk disajikan.

 

 

Selamat Mencoba…

 






Supported by Auto Travel Software
Software Accounting yang dirancang khusus untuk perusahaan Tour & Travel dengan kemampuan dan feature yang memudahkan dalam melaporkan perkembangan bisnis Anda. Juga membantu Anda melakukan pencatatan keuangan dengan mudah, otomatis dan akurat

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*