Resep Sederhana Membuat Bebek Goreng Khas Madura
Bahab-bahan:
- 1 ekor bebek, potong sesuai selera
Bumbu Halus:
- 15 siung bawang putih
- 25siung bawang merah
- 15 buah cabai rawit
- 15 buah cabai keriting
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 2 batang sereh
- 3 butir kemiri
- 13 lembar daun jeruk
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt lada bubuk
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- 4 butir asam jawa
Cara Membuat:
- Siapakan alat dan bahan yang akan Anda gunakan.
- Siapkan panci/wajan, masukkan bebek dan bumbu halus. Campur rata. Tambahkan air sampai bebek setengah terendam.
- Masak sampai air meresap.
- Setelah meresap lalu, pisahkan daging dengan bumbu.
- Siapkan wajan, tuangkan minyak secukupnya.
- Goreng daging bebek sampai matang dan berwarna kecoklatan.
- Angkat lalu tiriskan sampai minyak tiris.
- Goreng bumbu yang sudah dipisahkan, goreng dengan sisa minyak penggorengan daging.
- Goreng dengan api kecil sambil terus diaduk.
- Angkat sampai air mengurang dan warna mulai menghitam. Lalu tiriskan.
- Bebek goreng dengan bumbu hitam siap untuk disajikan.