Resep Sederhana Membuat Dendeng Balado
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, balur dengan perasan jeruk nipis (diamkan 5 menit)
- 2 buah kentang, iris tipis (balur tepung lalu goreng sampai kering)
Bahan Halus (uleg halus):
- 2 butir bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas jahe
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
Bumbu Kasar (uleg kasar):
- 15 buah cabe rawit
- 10 buah merah keriting
- 5 butir bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1/2 ruas jahe
- 3 lembar daun jeruk
- minyak goreng secukupnya
- gula secukupnya
- garam secukupnya
Cara Memasak:
- Siapkan semua alat dan bahan yang akan Anda gunakan.
- Panaskan minyak, goreng kentang sampai kering. Angkat, tiriskan, lalu sisihkan.
- Rebus daging bersama dengan bumbu halus, rebus sampai daging empuk. Sisakan air rebusannya.
- Potong daging tipis, geprek pelan (jangan sampai hancur). Lakukan sampai daging habis.
- Masukkan daging yang sudah digeprek ke dalam panci sisa rebusan yang pertama.
- Rebus selama beberapa saat sampai kaldu meresap. Angkat lalu tiriskan.
- Panaskan minyak, goreng daging sampai sedikit kering. Angkat lalu sisihkan.
- Panaskan minyak secukupnya untuk menumis. Tumis bumbu kasar bersama lengkuas, jahe dan daun jeruk. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Cek rasa.
- Setelah bumbu berubah warna, lalu masukkan daging. Aduk sampai rata.
- Kemudian masukkan kentang goreng. Aduk sampai rata.
- Setelah tercampur rata. Angkat lalu sajikan.
- Dendeng balado siap untuk dinikmati.
Selamat Mencoba…