Home / Indonesia / Resep Soto Padang

Resep Soto Padang

Soto Padang adalah hidangan berkuah kaldu sapi dengan tambahan daging sapi yang sudah digoreng kering. Dipadukan bersama bihun atau soun (mie dari tepung beras). Disajikan bersama perkedel kentang dan krupuk. Soto Padang cocok untuk dihidangkan saat masih panas. Soto Padang bisa kita temukan di daerah Padang, Sumatera Barat dan juga di warung-warung khas Padang yang berada di berbagai daerah. Resep Soto Padang

 

Adapun resep untuk membuat Soto Padang adalah sebagai berikut:

 

Bahan-Bahan

-300 g daging sapi

-2 batang daun bawang, iris kecil-kecil

 

Bumbu Halus:

-5 butir bawang putih

-7 butir bawang merah

-5 buah cabai merah

-1 cm kunyit

-2 cm jahe

-1 sdt lada/merica

 

-1 batang serai, geprek/memarkan

-1 sdm cuka

-3 lembar daun jeruk

-1 cm pala

-minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng daging dan menumis bumbu

-garam secukupnya

-gula secukupnya.

 

-50 gr bihun/soun (rendam dengan air panas)

-4 perkedel kentang

-2 butir telur rebus/kukus

-2 batang daun seledri (iris halus)

-sambal soto (sambal kecap)

-kerupuk

-bawang goreng

 

Cara Memasak:

  1. Rebus daging sapi dengan garam sampai lunak. Angkat dan tiriskan. Potong kecil-kecil lalu gepuk/geprek (memarkan).
  2. Ambil air rebusan daging (kaldu sapi) sebanyak 800 ml. Sisihkan.
  3. Panaskan minyak. Goreng daging sampai kering. Angkat lalu tiriskan.
  4. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus sampai berbau harum. Lalu, masukkan ke dalam kaldu sapi.
  5. Masukkan daun jeruk, serai dan pala. Masak sampai mendidih. Masukkan cuka dan daun bawang.
  6. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
  7. Angkat dan Soto Padang siap untuk dihidangkan bersama daging goreng, soun/bihun, perkedel kentang, telur rebus, daun seledri, bawang goreng, sambal dan kerupuk.

 

Selamat Mencoba…